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李维华:李小龙与沙县小吃连锁
时间:[2014-03-03]    来 源:未知     作 者:特许经营项目组  点击:

中国政法大学商学院 李维华

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迄今为止,让我们中国人十分遗憾的是,我们引以为豪的民族精粹之一,也就是流传了数千年的中国武术,仍然没有进入奥运会。相反,1955年才有其名的韩国的跆拳道却于2000年时就已经列为了奥运会的重要比赛项目之一。

更让中国人汗颜的是,中国武术在世界上的影响力甚至还不如十七世纪初叶参考中国拳法而创立的日本的空手道(又称“唐手”,其本义为“从中国传入的拳法”)。

其实,中国的武术在我们国家之外真正被人认识(刚开始还不是“认可”)还要感谢李小龙。因为正是李小龙,外国人才知道空手道并不是世界上唯一的、最好的格斗技术,他们才知道原来世界上最古老的国家——中国还有一系列神奇的格斗技术。

实际上,李小龙的贡献还远不止于此,随着他的事业的发展,许多和他有关的人物与事情也得到了甚至是惊人的发展。比如,李小龙的师傅叶问在全球有200万名弟子,是中国有史以来的武术师傅中徒弟数目最多的一个!而且,其外国弟子的数量在历史上也是空前的绝无仅有!迄今仍然无人超越!同时,咏春拳也成为中国众多的传统拳派类别中知名度最高的一个!

可是你知道吗?叶问和咏春拳之所以能有这样的历史地位和影响力,这都要感谢李小龙,尤其是要感谢李小龙的其中一个贡献,那就是他在中国人中第一个大规模、彻底地打破了“国术不外传”的中国传统武术教授与延续传播的封闭意识。

李小龙对于中国、对于中国武术的最大贡献之一正是他的“国术需要外传”、“授徒无国界”的思想。对于这样的思想,在刚开始时受到了来自无数方面的质疑、侮辱、阻止和甚至封杀,这其中包括来自因这思想而得益最大者之一的叶问本人的质疑与阻止,但是,历史还是以其后来的铁的事实证明了李小龙的这个思想的正确与伟大性。

想想吧,如果没有李小龙敢于面对和冲破几千年来所固化与沉淀的“国术不外传”的思想,叶问、咏春拳、中国、中国的武术等都绝不会有今天这样的历史地位与影响力。我们的武术列入奥运会比赛项目的梦想可能还会有更大的难度和更漫长的等待。

一个思想能改变世界,确实如此。

写到这里,我们就可以转到沙县小吃的话题上来了。

李小龙与沙县小吃有什么关系呢?其中一点就是,针对我所了解与接触的与沙县小吃相关的人群、机构或组织而言,不容避讳的是,在目前的沙县本地人群之中,仍然流行着一种类似于李小龙出现之前的那种封闭式思想,就是“国术不外传”。换句话来说就是,通过和许多沙县的本地人、政府组织、社会机构、企业等的实际交流,我了解到,因为沙县小吃是沙县的一项宝贵资源,所以在市面上开设沙县小吃店的,绝大多数都只能是由沙县本地人开设,凡是沙县之外的人开设沙县小吃店的,大家一概集体抵制。

在这几年之中,虽然也出现了一些类似李小龙式的沙县小吃的运作人物,他们试图并且已经在尝试打破“外地人不许开沙县小吃”的传统封闭观念。然而在事实上,他们往往面临着来自沙县本地的巨大压力和阻力,有的外地人开的店甚至遭遇过打砸抢的极端事件。正因为这样一个“国术不外传”的思想与观念的存在,在目前的市场上,区区可数的几家沙县小吃的特许经营企业的招商加盟工作一直处于并不理想的状态,因为在固执地认为“外地人不许开沙县小吃”的人看来,这种让外地人开设沙县小吃店的做法和卖国求荣几乎没有两样。

沙县小吃,到底该不高允许外地人开呢?

其实,我在前面讲的李小龙的故事就是在暗示与证明一点,这就是,为了更好地弘扬光大沙县小吃,“外地人不许开沙县小吃”的思想与观念必须被立即和彻底打破,因为只有这样,沙县小吃才能得到更大更好的发展,才不至于象现在这样,沙县小吃只是局限在上海、北京等几个大点的城市和江浙地带的寥寥几个地区,也才不至于在偌大的上海才有区区不到4000家店,也才不至于因为没有资金、人才等的注入而导致的目前的散、乱、脏、差、低等尴尬局面,也才不至于目前市面上出售的品种只占到沙县小吃实际品种的不到四分之一,也才不至于目前最大的沙县小吃的连锁店也没有超过100家……

所以,我给沙县小吃的建议就是,学着做李小龙吧,让更多的外地人学会制作沙县小吃以及开设沙县小吃店,因为这样只会更加促进沙县小吃的发展,促进沙县本身的发展!那些担心外地人开设沙县小吃店会影响沙县本地人的谋生与经济发展的人,多想想李小龙的师傅叶问吧,因为开设沙县小吃的人越多,沙县小吃的分布越广,沙县本地和本地人才会越得利!至少,你别忘了,中国和全世界这么大的餐饮市场,根本不是几个特色的小吃就能全部占据的!而如果只是允许沙县本地人的开设,其速度、效率一定是无法与允许外地人开设相提并论的。况且还有另外的许多不利可能,比如一旦重庆小吃、山西小吃、徐州小吃等等在各处遍地开花的时候,沙县小吃的市场空间恐怕就会非常小了。
 

作者介绍:

李维华,经济管理博士、工科学士,著名特许经营专家,“特许经营学”概念的中国最早提出者和中国特许经营学的奠基创始人。现执教中国政法大学商学院(主要讲授《特许经营管理》课程)。

中国政法大学特许经营研究中心常务副主任,“特许经营世纪精品丛书”主编,中国特许经营第一网(www.texu1.com)创始人、首席顾问,多家企业、协会、网站、媒体、杂志、高校等的常年管理顾问或专家委员会委员。中国特许经营第一同学会会长。

 历任数家连锁企业、特许经营企业的总经理等职业经理人职务。

1998年开始从事特许经营、连锁经营的理论研究与实战操作。

已写作、翻译、主编特许经营书籍数十本,总字数超过1000万,包括《特许经营学》、《特许经营理论与实务》、《如何编制特许经营手册107问》等,这些图书均被国家图书馆和各省市、高校等图书馆珍藏,并成为众多高校指定教材。

在国内各类专业期刊杂志上发表文章数十篇。

数百次接受杂志、报刊、电视台、电台、网络等媒体采访,包括中央电视台、《法制日报》、《中国商报》、《参考消息》等。

为数十家公司成功构建特许经营体系,涉及众多行业领域。成功辅导过数百家特许经营、连锁经营企业。

在国内重要场合发表近百次特许经营演讲。

成功策划及举办多届特许经营高级培训、认证或研修班、沙龙、论坛、公开课等,培训学员超过一万人,培训总时间超过7000小时。

 

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