中国特许经营第一网——携您一起走进特许领域
连锁超级市场、便利店管理通用要求术语规范
时间:[2013-11-04]    来 源:中国特许经营第一网     作 者:特许连经营学者  点击:
  1 范围
  本标准规定了连锁超级市场、连锁便利店的有关术语及其定义。
  本标准适用于连锁超级市场和便利店业态的经营。
  2 定义
  本标准规范了下列术语及其定义。
  2.1零售业态 retailing format
  零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式。
  2.2 连锁经营 chain operation
  企业经营若干同行业或同业态的店铺,以同一商号、统一管理或授予特许经营权方式组织起来,共享规模效益的一种经营组织形式。
  2.3 直营连锁(正规连锁) company-owned chain
  连锁的门店由连锁公司全资或控股开设,在总部的直接控制下,开展统一经营。
  2.4 自由连锁(自愿连锁) voluntary chain
  若干个门店或企业自愿组合起来,在不改变各自资产所有权关系的情况下,以共同进货为纽带开展的经营。
  2.5 特许连锁(合同连锁、加盟连锁) franchising
  加盟连锁店的门店同总部签订合同,取得使用总部商标、商号、经营技术及销售总部开发商品的特许权,经营权集中于总部。加盟连锁店的门店均为独立法人。
  2.6 直营店 chain store
  以同一资本直接采取连锁经营的门店,也称连锁店。
  2.7 加盟店 franchised outlet
  以特许连锁方式经营的门店。
  2.8 超级市场 supermarket
  采取自选销售方式,以销售生鲜商品、食品和向顾客提供日常必需品为主要目的零售业态。
  2.9 便利店(方便店) convenience store(Cv.S)
  满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。
  2.10 连锁公司 chain corporation
  连锁超市(便利店)公司应由10个以上门店组成,实行规范化管理,必须做到统一订货,集中合理化配送,统一结算,实行采购与销售职能分离。
  连锁超市(便利店)公司由总部、门店和配送中心(或委托配送机构)构成。
  2.11 总部 headquarters
  总部是连锁公司经营管理的核心,它除了自身具有决策职能、监督职能外,还应具备以下基本职能:网点开发、采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、人员招聘、人才培训、教育及物业管理等职能。
  2.12 门店 outlet
  门店是连锁经营的基础,主要职责是按照总部的指示和服务规范要求,承担日常销售业务。
  2.13 配送中心 distribution center
  配送中心是连锁公司的物流机构,承担着商品的集货、库存保管、包装加工、分拣配货、配送、信息提供等职能。配送中心由分货配货(TC)、流通库存(DC)、生鲜加工(PC)三部分构成。
  2.14 单品 stock keeping unit(SKU)
  商品的最小分类。
  2.15 单品管理 SKU control
  单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等,进行销售信息和趋势的分析,把握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法。
  2.16 客单价 per customer transaction
  每一位顾客平均购买商品金额。
  (1)客单价=商品平均单价×每一顾客平均购买商品个数
  (2)客单价=销售额÷顾客数
  2.17 ABC分析 ABC analysis
  对重点商品或项目的管理手段。ABC分析的具体做法是:首先将商品依畅销度排行,计算出每一项商品销售额比及累计构成比,以累计构成比为衡量标准,即80%的销售额约由20%的商品创造,此类商品为A类商品;15%的销售额约由40%的商品创造,此类商品为B类商品;5%的销售额约由40%的商品创造,此类商品为C类商品。
  2.18 商圈 trading area
  来商店购物的顾客居住区域。商圈的大小,主要依据有效吸引来商店购物所需时间而定。根据时间、距离、占有率等,将商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。
  2.19 商品供应计划 merchandising
  商品由原料开始到最终消费的全过程。即:由原料筹集、产品设计、成本控制到向顾客提供商品的所有活动的总称。
  2.20 自有品牌 private brand
  零售业为建立商品差异化形象而选定某些合适商品,委托制造商加工,并冠以零售企业自身的品牌之称。
  2.21 畅销商品 fast selling merchandise
  补货频度和订货频度高,销售量和订货量都大的商品。一般多指ABC分析中的A类商品。即用20%的商品,创80%销售额的商品。
  2.22 交叉比率 cross ratio
  交叉比率=周转率×毛利率
  通常以每季为计算期间。交叉比率低的为优先淘汰商品。
  2.23 信息系统 information system
  信息系统由营业信息系统、管理信息系统和外部关联信息系统构成。
  2.24 MIS系统 management information system
  是商店管理信息系统。企业把经营所必要的信息(会计管理信息、人事管理信息、经营管理信息等)储存于电脑,按需要进行加工、分析,所得信息再灵活运用于企业决策中的一种技术方法。
  2.25 POS系统 piont-of-sale system
  是商店的时点销售数据管理系统。
  2.26 EOS系统 electronic ordering system
  是电子订货系统。指销售商与供应商的电脑相连接,达到正确、迅速开展补货、订货业务的系统。
  2.27 EDI electronic ordering system
  是电子数据信息交换系统。指以电子方式开展资料交换的交易,用不同机种联接不同行业的企业电脑,开展无电话、无传票(无纸)的数据交换的系统。
  2.28 ECR efficient consumer response
  食品行业防止缺货迅速有效的补货系统。
  2.29 QR quick response
  服装衣料业为减少缺货、缩短加工时间,减少经营费用,能准确预测补货信息的、适应顾客需求变化的快速反应。
  2.30 增值网 value added network
  将收集的商业信息通过电脑网络,附加各种服务,再提供给第三者的有偿资讯信息,即称增值网。
  2.31 店外条码 out-store bar code
  产品在制造商生产阶段已印在包装上的商品条码,通常由产品的供应商事先提出申请,在产品出厂前已印好条码。店外条码适合于大量生产的产品。
  2.32 店内条码 in-store bar code
  仅供商店自行印贴、店内使用,不能对外流通的条码,适用于非大量规格化的产品。
  2.33 POP广告 point of purchase
  零售店的店内海报。
  2.34 3S原理 3S principles
  2.34.1 标准化 standardization
  为持续性地生产、销售预期品质的商品而设定的既合理又较理想的状态、条件以能反复动作的经营系统。
  2.34.2 专业化 specialization
  企业或个人等在某方面努力追求卓越,将工作特定化,并进一步寻求强有力的能力和开发创造出独具特色的技巧及系统。
  2.34.3 简单化 simplification
  为维持现定的作业,创造任何人都能轻松且快速熟悉作业的条件。
  文章由(lisong)网编辑整理
昵     称:
您的评论

关于我们    |    特许专家    |    中国特许经营第一同学会    |    全国分会    |    特许经营企业百家行    |    已服务客户    |    创业加盟    |    精品案例    |    联系方式    |    版权声明
特许加盟    连锁加盟    开店选址技巧
Copyright ©2005-2015 特许经营第一网版权所有 地址:北京市海淀区西土城路25号中国政法大学商学院
电话:010-56239605、56239607、56239610、56239612 电子邮箱:liweihua169@126.com 京ICP备18047479号