2011年12月6日，李维华博士接受了《中国经营报》赵向阳记者的采访，主要内容是关于沙县小吃及其上市问题。

李维华：沙县小吃目前有三种经营模式，一种是沙县本地人以特许经营方式开设的小吃;另一种是沙县人在外地开设的个体门店，一般前面冠以自己的名称，如张三沙县小吃、李四沙县小吃，为的是与其他同类型门店加以区分;最后一种是外地人投入资金，获取了沙县小吃协会的授权和技术支持后开设的连锁小吃店……

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