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西贝莜面村的经营模式和经营成绩一直颇为行业内人士称羡，2015年，西贝莜面村销售收入近35亿元，门店复合增长率达到72%。然而，在一直以来，西贝都只是西贝的，旁人只有羡慕的份儿。自创立品牌以来，西贝都坚持高调直营，甚至曾经发出《关于西贝品牌不加盟的声明》来表明态度。
但万事没有绝对，就在几天前，西贝创始人贾国龙终于“松口”了，西贝未来将开放加盟，并放出豪言：要在全球开出10万家店。
10万家店是个什么概念?公开资料显示，全球最大的连锁店7-11总共拥有大约6万家门店;肯德基、必胜客的母公司百胜餐饮集团，多个品牌加在一起的全球门店数大概4.3万多家;全球快餐霸主麦当劳，截至2015年底，在全球门店数约有3.6万余家。也就是说，西贝餐饮的愿景是，未来门店数比肯德基、必胜客、麦当劳加在一起还要多。
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不过，即将要开放加盟的不是西贝莜面村，而是西贝的新品牌“西贝燕麦面”。
据西贝相关负责人介绍，西贝燕麦面主要是受到麦当劳、肯德基等快餐的启发，认为快餐更能适应目前的主流消费节奏，燕麦的健康食品形象有利于迅速打入年轻的消费者群体。
(西贝燕麦面菜品)
未来燕麦面品牌将实现四年1000家门店，与西贝莜面村的门店不同，西贝燕麦面门店更为年轻时尚，整体以亮黄色为主色调，符合年轻人的审美，店内装饰类似时下受年轻人喜欢的休闲餐厅和咖啡厅，从下单到结账都更推荐电子渠道，目标客单价在50元左右。
关于西贝燕麦面未来的拓展，西贝副总裁楚学友说，新品牌的拓展计划尚在打磨当中，不过想要较大范围地进行布局，势必要借助加盟的力量，考虑到品质、服务的管控，未来的发展会效仿7-11的加盟模式，品牌打磨成熟之后开出样板店，然后开始尝试内部加盟，继续探索模式，之后再对外开放加盟，而加盟店的供应链也由西贝负责。
