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同样加盟店 利润差四倍
时间:[2013-11-15]    来 源:未知     作 者:特许经营项目组  点击:

餐饮连锁企业利润约40% 专家表示两年能回本的项目才值得投资

对比 一碗馄饨两种收入

姜绍杰开了一家馄饨连锁店,平时都是老伴和自己打理,虽然小店的支出降到了最低,但生意还是与其他加盟店差了一大截。

老姜所卖的馄饨是加盟商给发的货,老姜每碗卖5元至8元,可以从中获利40%, 按理说利润应该相当可观,“40%的利润是不少,问题是不进人啊!”老姜把不赚钱的原因认定为客源稀少。“我的这个店平均每天的营业额只有几百块,这40%的利润里,还包括房屋租金、水电煤气和钟点工的工资,一两百块的利润里,仅房租一项每天就要从利润里扣除80元,再加上其他的支出,每天的净利润才几十块,一个月才1000多元的净利润。我已经干两年了,本钱还没收回来呢!”

和姜绍杰的生意惨淡相比,开着同样连锁快餐店的柳军,一年却能赚到六万来块钱。

“我开的这家店的地理位置特别好,周围的小饭店都竞争不过我的店,我每天的营业额基本都保持在千元以上,每月的纯利润平均5000块钱。一年多时间里我就赚回本了。”柳军说。

现状 连锁比单干利润高

在对中小型餐饮连锁企业的调查中记者了解到,现在投资6-7万元的中小型连锁快餐店,在经营理想的情况下,每天的营业额基本都保持在千元以上,每天的毛利润基本都在500元左右,每月下来毛利润基本都在15000元上下。除去成本后,每月的纯利润大概在4000至5000块钱。6万元的投资基本都能在两年之内回本。

调查中记者了解到,目前在沈阳经营的连锁餐饮店利润一般高出单体餐饮店5个百分点。

记者从沈阳市连锁经营协会了解到,2005至2006年沈阳新增连锁企业31家,新增连锁店750余个。

沈阳市连锁经营协会副会长王靖飞介绍:“近几年由于国家的连锁经营标准日益规范,使得连锁企业的加盟门槛进一步提高。餐饮连锁企业发展比较成熟,因此渐渐成了连锁企业中的主力军,在市场中有相对稳定的顾客群,投资风险比美容、干洗、中介等行业低。近两年沈阳新增的31家连锁企业里,很多都是餐饮企业。”

标准 一年回本是好项目

孙旭东,2002年从上海一家经营馄饨的公司的总部取得了沈阳的区域代理权,目前在沈阳有40余家连锁店。

孙旭东认为:“如何才算投资成功现在还没有具体的标准,我认为衡量一个投资者成功与否可以用投资的回报期来衡量。这个回报期一般定位在2年左右,一家餐饮连锁店如果可以在一年回本,就可以证明这个投资是非常成功的,而两年回本则证明这个投资项目是非常值得去投资的,如果一家快餐连锁店三年都无法回本,我建议投资者最好不要进行投资。”

“用两年能否回本衡量投资成功与否是比较科学的。”王靖飞也这样认为。“连锁快餐一般都有稳定的货源,配货和定价都由总部直接进行管理,价格相对较便宜,这就在价格和货源上占据了有利的地位。”

提醒

好项目不等于赚钱

沈阳现有大小连锁企业近400家,各种店铺4500多个。虽然餐饮连锁企业发展的势头越来越好,但也有不少的投资者和姜绍杰一样,没尝到甜头。

“老姜投资失败问题很可能就出在了选址上,很多投资者在选址上往往只注意路段的位置和租金的多少,这是远远不够的。周边的企业、学校、居民区以及是否有公共汽车站等这样的细节也都要做详细的调查,千万不要有‘别人开店挣到了钱,我就一样能挣到钱’的想法。”王靖飞说。

利润 连锁快餐利润达40%

沈阳这几年中小型连锁企业发展的势头很好,但还处于起步阶段。

“沈阳700多万的人口,在消费市场、消费能力和城市规模上虽不及上海、北京这样的大城市,但沈阳的连锁企业规模也不该局限于此。”王靖飞这样认为。

沈阳餐饮连锁企业的利润空间一般都在30%至40%,在各种连锁店利润排行中居于前列。高于其他连锁企业15个百分点左右。

无论投资者选择何种企业加盟,孙旭东认为,“投资连锁加盟本身就存在风险,在投资前投资者最好还是先算计,特别是对加盟企业的资质、信誉、品牌效应、企业运作等方面要进行详细的了解。”

来源:沈阳今报

 

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