第二期创业大讲堂开讲，武汉派乐餐饮总经理刘焕宝传授加盟经

加盟创业是否可行?选择加盟创业时要注意什么?前日上午的创业大讲堂第二讲上，武汉派乐餐饮管理有限公司总经理刘焕宝主讲，可容50 人的会议室挤了上百人。他提醒与会者：一堆人接待迎接你的加盟公司要谨慎。

创业讲堂从上午10 点开始，11 点40 分结束后，还有很多读者围着主讲老师探讨加盟创业的事宜。参加此次讲堂的读者中，不乏老年人和在校大学生，不过，中年人占了绝大多数。

商报创业讲堂每周将持续进行，欢迎广大读者前来听课，请市民关注本报预告。为回馈读者，商报创业讲堂将不会收取任何费用。

■传经

加盟>>>

只卖产品的公司不要选

如何识别加盟公司真伪?圈钱公司最容易露出的破绽是什么?

刘焕宝指出，“根据国家《特许经营管理条例》规定，加盟公司必须有两年及以上的自营时间。有的公司只经营了半年，就开始招商，经营模式不成熟的情况下招商，圈钱的可能性就大。”另外，刘焕宝介绍：“一家自营店成功了，有很多偶然因素，必须要有两家以上经营很成功很火爆，才能说明其具备复制延伸加盟店的基础。”

刘焕宝告诫读者：那种只对产品夸夸其谈的加盟公司也值得警惕，加盟公司的前提是产品的独特性，但是长期赚钱必须要依靠成熟的经营模式。

选址>>>

房租超过营业额20%勿选

选址是成功的一半，而如何选址往往是很多人头疼的。在刘焕宝看来，人流量不是最主要的，要和人流构成、产品属性相结合。比如在司门口卖农药，店面就恐怕做不起来。“店面地址的选择上，先划分一下你加盟的产品针对的人员特性，是适合中年人还是年轻人，是男性还是女性。然后，划定几个适合的区域，画出商圈图。基本工作做好后，就去蹲点，每一个地方坚守几天，观察人流量大小，人员构成情况，平均停留时间等。”

选好店址后，还要衡量房租是否合适。首先预估这地方一天的营业额，房租如果占到营业额的7%，最理想，在15%以内也算正常，超过20%就不要再选择了。

考察>>>

勿相信一堆人迎接你的公司

加盟创业最重要的一点是亲自考察，尤其是超过2 万元以上的加盟费用的项目一定要实地考察，不要简单听消息和看广告。

“先考察公司总部，看公司规模，部门组成。这里尤其要注意，如果公司的招商部比营运部(经营研究部门)、策划部大得多，这样的公司值得警惕，说明他们主要是要你加盟，没有长久发展计划。”刘焕宝特别提醒：“一到公司，一堆人上来热情地迎接你，把公司吹嘘一番，这样的公司多数是圈钱的。而正规的公司，一般就一个人专门给你谈，其他人专心做其他工作。”

“问问他们的五年计划，如果吞吞吐吐就值得怀疑。紧接着就问支持五年计划的依据是什么……”

“除了考察公司总部外，还要考察他的两家自营店，看经营情况，然后在考察至少一家他们的加盟店，而加盟店最好是自己选择，独自考察，不要他们指定。”刘焕宝认为，以上考察都很满意，这个公司基本可以放心了。

经营>>>

要严格执行经营策略

成熟的加盟公司都有成熟的经营策略和路线。如果选择了加盟，却不按照加盟商的要求来，前景就不好下结论了。

“举例子说，我们要求炸鸡腿的油20 天后必须换掉，出现起泡、冒烟、有异味坚决丢掉。”刘焕宝强调说：“好的加盟策略关键是要靠客户去执行，不要为小钱坏了长久生意。”

本报记者孙厚光

■案例

掉渣儿烧饼为什么会失败

创业课堂上，刘焕宝讲到了前两家在武汉乃至全国都红火一时的掉渣儿烧饼案例，“掉渣儿注定是要失败的”。

刘焕宝认为，掉渣儿在注册商标期间，大量“李逵”出现，什么掉渣香、掉渣渣等等，让他们的品牌很受伤。按照国家规定，注册商标期间，使用TM，其他相近商标可以使用，他们在商标上就失去了优势，并且无法维权。

同时，掉渣儿自营店没有做到一年就开始做加盟，自己的经营模式还没有摸索透彻，无法提供其他竞争对手无法超越的策略，让加盟客户失去了品牌和经营优势，加盟客户利益受损，自然不长久。

“最重要的一点，就是掉渣儿缺乏专门的产品研发机构，失去了摆脱类似产品模仿带来的同意竞争平台的伤害。如果掉渣儿能够开发出水果味、鳕鱼味等口味新品，或者朝披萨上靠，都是有前景的。”

■解惑

新商圈创业，建议多观察

在武昌首义路某单位工作的女士也许代表了中年人对创业的心态：“我们这个年龄，重新找工作机会不大，目前收入一般，家庭经济压力较大，就想创业赚些钱。”经过观察，她发现加盟是不错的一条道路。然而，加盟被骗的案例和报道时常听到，如何选择合适的加盟公司成了她急需了解的内容。主题研究一结束，读者提问场面活跃，以下选择了两个比较实用的问答以飨读者。

问：我之前也创业过，现在想在盘龙城开一家中式快餐馆，你觉得如何?

刘焕宝：盘龙城是一个新商圈，目前还在发育阶段，其前景预计不错。但是到底如何，现在不好下结论。一般的推进形式为，在一个商圈比较成熟的情况下切入，找一个合适的机会接收店面。

在这个商圈做中式快餐，先要看这里公司、商业机构多不多，适合吃快餐的人数量如何，要画出公司分布图，人员结构大体了解清楚。另外，看这个商圈中你选择的商铺位置，转让费多少，转让后一个月的房租是不是超过了预估营业额的20%，这里面既要预估单日营业额，也要预估单月营业额，如果能够精细点预估出毛利率和纯收益更好。

问：你刚才讲，选择一个加盟公司，要看他的可持续发展，请问怎么能够看出是不是具备可持续发展?

刘焕宝：看他已经经营多长时间了，如果没有超过2 年，先谨慎。其次看他加盟客户发展的情况如何了，如果死亡率超过20%，就不要再跟风了。这里需要提及一点，再好的加盟公司都存在死亡率，原因有很多，但是数量不能太多。在2 年及以上的经营时间内，其产品开发是不是不间断。除了以上，还要看其商标是不是受到国家保护，在业内有没有大量跟风者等。

然后要咨询公司的5 年计划以及支持5 年计划的依据是什么，还要考察其部门结构，如果主要部门只有招商部门的，一般不要选择。这些以上都讲到了。

本报记者　孙厚光来源 : 长江商报

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