菜品味道

菜品味道是影响企业是否能长久发展的重要考量因素，不论外部环境多么精美，服务水平多么高，菜品的味道不好，也迟早会走向衰落。因此，菜品是餐饮企业的根基，要重视对菜品的质量监督和要求，保证原料的新鲜和安全，另外在制作过程中也要寻求创新，创造出更精美的佳肴。

特色创新

创新是企业发展的源泉，是给企业带来活力与生机的根本。没有创新的企业就如同没有加速器的汽车，不会蓬勃发展。在菜品方面，要有一定的创新，有自己的特色菜，不被淹没在市场大潮中;在店面设计方面，要有独特的想法，带给顾客视觉冲击。创新不仅体现在小的细节上，大的方向如果也能创新，走一条与众不同的路，可能会发现更大的商机。

店面设计

店面是顾客对商家的第一直观感受，往往决定了顾客是否选择进入这一餐厅就餐，因此，店面的设计是很重要的。店面要符合企业的定位，有针对性的确定一种或几种搭配的的色调，避免杂乱无章的状态，同时，店面的布局也要令人感觉舒适自在，在有一定视觉冲击的同时，运用感官营销让顾客产生好感。

服务水平

服务水平的高低直接影响着上座率，也影响着企业的盈利水平。如果餐厅的服务水平高，态度良好，且上菜速度快，让顾客感到舒服，自然而然就会有常客甚至回头客慢慢累积。服务水平首先体现在服务员的语言表达和行为展现上，服务员的态度要热情，动作要规范，还要注意服务过程中的各种细节。细节决定成败，往往某一个微小的地方就能影响顾客的直观感受。

标准化

标准化是企业规范和标准的体现，也是走向正规化的一种表现。标准规范，不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面，还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。没有标准，没有规则，一切都按照传统方式运作，那么这样企业始终难以长大。