(一)连锁经营企业成本费用控制的管理

连锁经营企业成本费用是指企业为销售商品或提供劳务等日常经营活动所发生的经济利益的流出。按用途分为销售成本和期间费用，销售成本是销售商品的进货价格，期间费用指在一定会计期间发生的管理费用、营业费用和财务费用。

连锁经营企业成本费用分部门、门店进行明细核算，各部门、门店各为独立的成本控制中心。公司年未将下年的责任预算和其他控制标准下达给各部门，使之以此控制自己的活动，并对各成本中心实施考核，以分析评价及执行情况。

对于进货成本，对各门店主要采用先进先出法核算，按品种计算毛利率，建立毛利率预算计划管理，对门店实行计划控制，总部对门店综合毛利率定期考核，对骨干商品毛利率重点考核。

对于期间费用，规定各部门及门店费用项目范围及开支标准，原则上不允许随意扩大超标，对于一些费用(水电费、商品运费等)进行分解，尽量细划到各部门、门店。总部及市内各门店费用由总部统一核定支付，对于异地各门店费用采取备用金形式，根据各店实际情况，分别核准每月备用金定额，为各店在经营地开设一备用金支出户，在此范围内，所发生费用、支出工资由核算员审核、店长签字审批后支付，店长有节约开支的责任。公司财务部定期、不定期的去各异地店审查费用使用情况。

总之，各项成本费用的控制，公司要建立成本费用控制体系，实行成本费用分级归口管理责任制，根据成本费用分解为各项指标层层下达，调动公司各部门和门店全体员工的积极性，使成本费用预算落到实处，并与工效挂钩。

(二)连锁经营企业财务预算管理

财务预算就是对企业未来的财务活动发展状况，按照事物发展趋势，进行合乎客观规律的预算与估量，据以提出未来一定时期内目标和措施，是根据财务预测以货币形式表示财务方面的经营计划。

(一)、编制财务预算可以起到如下作用

1、明确奋斗目标

科学的财务预算可以指导更好地开展经营活动。财务预算作为具体的财务目标，为公司各部门规定了具体的目标，有助于各部门、门店员工了解本公司、本部门甚至于本人在公司财务目标中的地位、作用和责任，也有助于财务人员经济合理地使用和筹措资金，保证公司经营目标的实现。

2、相互协调

财务预算围绕公司的财务目标，把公司经营过程的各个环节各个方面的工作严密地组织起来，消除各部门之间的隔阂和本位主义，使公司内部各部门各方面相互协调，行动密切配合，避免了互相冲突，互不衔接的现象，保持了资金运用的平衡，从而使公司成为一个完成其经营目标、财务目标而顺利运转的有机整体。

3、控制资金

财务预算控制主要体现在事前控制、事中控制、事后控制。

财务预算事前控制主要是控制预算单位的业务范围、规模、可用资金限额。由于公司资金总是有一定限度的，各部门不能随心所欲，应分轻重缓急，在资金允许的情况下，合理安排工作和预算，从而激发各部门及员工的积极性，提出降低成本、增加收入的措施和方法，心确保财务目标的实现。

财务预算事中控制主要是按财务预算确定目标，对预算的收入进行督促，争取实现预期的收益和现金流入;对现金流出进行控制防止超支，保证预算的执行。

财务预算事后主要是进行和实际执行结果的比较，分析差异形成的原因，进行业绩评价。

(二)、编制财务预算的原则和要求

1、原则

公司财务预算的编制是一项专业性和技术性较强的工作，必须树立全局观点、效益观点、平衡观点、应变观点、群众观点和实用观点。

2、要求

要结合实际、综合平衡，全面筹划公司业务经营活动，确保实现增收节支，提高经济效益。收入要充分考虑季节的波动，不可“平均制”，费用指标要结合各部门、门店实际情况，充分考虑其营业额、营业面积、员工人数等客观因素。

(三)、编制财务预算的程序

1、确定预算目标

2、进行市场调查，收集有关资料，并进行分类、归集及评价。

3、以部门为基础，编制各部门预算草案。公司在第四季度由总经理向各部门经理下达编制下年度部门预算的通知，通知书应明确提出对各部门预算的要求、主要内容和预算草案的上报时限。各部门接到通知后，充分估计市场发展趋势，收集过去2-3年的历史资料，根据调查研究的结果和分析，提出部门预算目标，即预算年度的各项指标。此期间，公司财务人员应深入各部门协助搞好这一工作。对于新开业门店，销售额可采取预测保本销售额上浮一定比例的方法，费用可按零基预算方法确定。

4、根据部门预算草案进行全公司的综合平衡，编制出整个公司的财务预算。

5、召开预算会议，正式下达给各部门执行。

6、各部门将预算指标进行分解，落实到班、组、个人。

7、实行目标管理、工效挂钩，发挥财务控制的职能。