火爆的小吃生意，在我们的日常生活中已经遍布了城市的大街小巷，比如夜市、学校旁这类地方，不过你可不要小瞧这些店，开这样一家店如果经营得好，比普通人朝九晚五上班的收入要多好几倍呢!那么，小吃店怎么利润最大化呢?

1、自己掌握核心的“技术”

都说巧妇难为无米之炊，开一家餐饮类的小吃店，势必要有一个厨师来撑起这个场子，如果自己不会做小吃的话就不得不去依赖别人来经营小吃店，所以最好是自己会做小吃，学一门手艺才不会被别人“牵着鼻子走”。

2、找准定位和受众人群

据了解，小吃店的市场定位十分精准，基本上是为学生、男性消费者(就餐时多为单个男性)服务，而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。

3、店铺面积不要过大

对于一般的小吃店，店铺面积最好在70平米左右。在小吃界算一个“标配”，如果店面过大，利润基本上就和房租抵了。有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账，一个70平方米的店面，日均流水约2000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有2万元左右的净利润。

总而言之，要想开一家小吃店，必须考虑到以上的几个因素才能在小吃界的“王国”游刃有余、屹立不倒，这才是开店创业的基本生意经。