“鲜鱼拾净上铁签，摆上碳火烤两面”，这是对于烤鱼的生动描写，一道烤鱼“油盐姜椒层层抹，香气扑鼻欲滴涎”，让多少食客为之疯狂并追逐。尤其是在去年酸菜鱼、烤鱼品类大爆发的风潮下，街面上一时之间涌出了不少烤鱼店。烤鱼也一跃之下，成为创业者心中首选的创业项目。虽说从事餐饮行业，如果拥有从业经验更方便操作，但是事实上，零经验开烤鱼店也是可以的，无外乎要注意以下几点。

第一点，保证烤鱼店的出餐效率。这一点相对来说是比较容易的，如今市面上的烤鱼机器相当齐全，从加工到烤制，再到出餐基本可以实现“去厨师化”。唯一需要注意的就是根据实际情况制定清晰完善的操作流程，准备工作务必要做，人员安排一定要到位，这样出餐效率才能有所保证。这也是提升营业额与店铺口碑的依仗之一。

第二点，注重店内装修与卫生情况。当市面上的烤鱼店面味道相差无几之时，店面的整体环境在顾客的眼里就是最大的加分项。烤鱼店的装修可以根据周围消费人群的主要构成作为参照，外包给专业团队完成。而店铺的卫生情况就需要店主自己对店员进行下意识的培养。这一点在店面整体形象上加分特别高。

第三点，始终将优质服务放在第一位。餐饮行业近些年在竞争激烈的大环境中，也逐渐开始更多地将注意力投放到服务上来，其中的大成者就是海底捞。当然，不是每一个从业者都要像海底捞那样将服务做到极致，但是也不能不注重服务品质的提升。常见的模式就是将烤鱼文化融入到服务细节中，塑造出店铺在整体上的统一和内涵，对于引流而言是相当不错的手段。

除了以上三点以外，营销策划、供应链建立等方面都对开一家成功赚钱的烤鱼店有相当大的帮助，但这也是在烤鱼店已经完全成熟且竞争力足够之后考虑的问题。

当然，开一家烤鱼店需要注意的事情是方方面面，小编以上也只是针对零经验而言，在开店之前进行市场考察，关注竞争对手的做法，借鉴一二也是相当不错的方法。但是切忌盲目创业，不仅容易血本无归，更容易打击创业信心。