麻辣烫是巴蜀地区最具代表性的美食之一，其定位也极为特殊，既可以作为主食，也可以单纯的当作一道菜，或一份小吃食用。麻辣烫近年在国内餐饮市场中发展得极为火热，现在已经稳稳压过曾经的“街头霸主”沙县小吃、兰州拉面等。不少创业者看准市场风头，想要开一家麻辣烫，可是怎么开麻辣烫店才赚钱呢?

如今市场上虽然外卖横行，但是实体门店的位置对餐饮店的生意影响依然巨大，而且麻辣烫出锅后不宜久置，唯有在店堂食才能享受到其绝佳的美味，所以开麻辣烫店首先应该选择合适的店址。餐饮店的选址颇为讲究，需要了解店铺的交通位置，当地市场消费人群的数量，消费者的消费水平、消费习惯以及口味、菜品口味偏好等。此外，从经营者方面出发，需要考虑门店的租金成本，货料采购的方便程度等。这需要经营者先进行详细考察后，再做正确选择。

麻辣烫店经营的第二点，在于“味”字。味道是餐饮店能实现持续发展最为基础的保障，美食的魅力是极为强大的，消费者偏爱的美味，甚至能让他们忘记产品本身的负面问题，烧烤、油炸食品的流行就是最好的证明。但是对于麻辣烫店来说，想要做好味道并不简单。如今麻辣烫行业的同质化问题已经显露出来，很多麻辣烫店都是采用一锅汤煮一天，给消费者带来味觉疲劳，久而久之就会导致顾客进店消费的频率越来越低。而且麻辣烫本身面对的群体广泛，老少皆宜，可各个年龄阶段、职业人群的口味偏好是不一样的。能打造不同口味的麻辣烫，冲出麻辣烫同质化问题的经营者，在市场上更有机会捞金。

事实上，麻辣烫店的选址及产品打造都属于夯实基础。当今餐饮行业，想要做大做强，经营手段与市场营销技巧才是极为重要的。举个极为简单的例子，海底捞能在火锅行业中脱颖而出，并非是其味道要比其他品牌火锅好，更多的其实是IP打造，找到了国内消费者的需求所在。而实际上，海底捞将服务体系复制到国外的时候，收到的评价并不乐观。

那么麻辣烫店的经营该怎么做呢?做好服务，保证质量是必须的。但同时可以考虑参考当今流行的市场营销方式。一是社交营销，通过开展各种活动，让消费者在网络社交平台上发布自身门店的相关内容，甚至组好让消费者带朋友家属进店消费;二是不断强化自身IP，通过线下和线上宣传，不断增加自身的知名度，最好让周围消费者在谈及麻辣烫时，能第一时间想到自己经营的门店。