特色小吃店和家常餐饮店哪个好?从受众来看，特色小吃店和餐饮店的受众都很广，但是家常餐饮店会更广一些，家常饭菜的受众有老人、年轻人等等不限年龄阶段，而小吃店则相对狭窄，年轻人到孩子居多。因为家常饭菜在一日三餐需求都很盛，而小吃虽然也可以作为正餐食用但却始终不能长久的代替正餐，人们食用的周期更长，所以从这一点来看，小吃店客户的流动性更强。

所以创业者在选择的时候可以看自己想要定位的人群是什么，如果是年轻客户那么可以选择特色小吃店。

从选址来看，特色小吃店的受众偏年轻，适合开在中高校附近。而家常餐饮店则因为受众广泛，不挑群众可以开在小区门口，公司楼下等等，因为人们在就餐的时候往往会选择距离较近的餐饮店，这也是为什么写字楼楼下的饭馆常常会满客。从以上看来，餐饮店在选址方面较为容易，而特色小吃店则因为受众的限制对选址更为挑剔，当然创业者还是要根据自己店铺的顾客定位来选址。

从店铺陈设来看，特色小吃店的装修较为讲究，若是小吃档次略高，那么在装修上也会更加注重“特色”二字。特色小吃店由于面对的受众主要是年轻人，所以店铺也会更加朝年轻化的方向装饰，当然花费则不可避免的要多些。而家常餐饮店则相对较为随意，因为家常菜的消费是一日不可少的，不管怎样人们总要消费，所以不必要太去想着怎样吸引客户。从这方面来看，如果你喜欢冒险，喜欢尝试新东西，有一颗年轻的心，那么可以选择特色小吃店，反之如果追求安稳则可以选家常店。

从技术方面来看，从名字即可看出“特色”对人员技术水平要求相对较高，不管是油温的掌控还是材料的加工，而“家常”二字也可见其不需要多高的水平，咸淡适中即可，该放的佐料放好就行，没有特别的工序。而这也决定了创业者在设备方面、人工费用方面花的资金较高，也就是开店成本会更高。

不管是特色小吃店还是家常餐饮店，都是餐饮行业十分赚钱的项目，至于到底开哪一种不但见仁见智看个人见解，还需要根据创业者手中的资金来决定。