现在餐饮创业越来越艰难了，特别是开餐饮店要想生意稳定还赚钱着实不易，不仅要讨好顾客，还要面对来自竞争对手的压力，一旦有任何的细枝末节没处理好，可能就得被迫淘汰出市场。而且，如果餐饮新手在开业时留不住顾客，那后面要想持续营业和留住人就比登天还难。

其实开一家赚钱的餐饮店说简单不简单，可说难也没有那么难，核心无非是把握住这5点：

1)位置是否能覆盖周边主流目标客群;

2)味道是否让人吃过还想吃;

3)服务是否能做到让客人满意;

4)环境是否能让顾客好感倍增;

5)成本结构设计控制是否合适。

对于新手开餐饮店来说，要想赚钱，首先就要做好定位，找到属于自己的第一批顾客，然后针对这群顾客，只做他们喜欢的产品，因为只要把这一部分顾客服务好，有了稳定客流，就是好生意的开始。

所以说产品才是开餐饮店的基础，也许不需要你的产品顾客能百吃不腻，但一定要在定位上与众不同，就是同样的店铺花同等的价钱，顾客愿不愿意选择来你的店里消费，当然了，做到这些的前提是看店周边有没有这一部分的消费群体。

当一家餐饮店把菜品、服务、成本结构、定价等等都弄好了以后，就要考虑客流量了，要知道，人流就是钱流，一家餐饮店要想赚钱首先就要有人。所以要制定以下规划：

第一：引流

引流是一家餐厅能赚钱的关键和前提。因为再好吃的菜品没人吃也是白搭，所以餐厅只要有了人气，生意才能陆续红火，没有人气的餐厅注定活不长久。

对于新店来说，一定要提高餐厅的曝光率，让顾客一眼就能看见你，这样顾客才能进店消费，然后再去考虑怎么把这些顾客留住。

第二：留客

所以一家餐厅要想赚钱，留客也是关键。餐厅有足够的回头客才能确保赚钱，没有回头客的餐厅注定走不了长久。

第三：锁客

锁客与留客的后续，一家餐厅要想长久经营，生意持续，就要采取合理的锁客手段，把顾客牢牢锁住了餐厅的生意就稳定了。

第四：确保你的店付出与回报是成正比

开餐饮店记住一定是要赚钱的，不要只看着红火，实则是在赔本赚吆喝。有很多餐饮店都是这样，一来二去都是在给房东和员工打工，起得比鸡早，睡得比狗晚，赚得还没房东多，最后除了关门没别的结局。

当然说这么多不是为了让你放弃，而是要让你确保你的店付出与回报成正比，如果不能，要尽快想办法解决。

餐饮店要做好，绝不只是做好菜品这么简单，更重要的是做好管理，提高管理水平，同时用营销吸引客流，留住顾客，获得源源不断的回头客。