1、加盟的利

①小投资，低风险

对于餐饮品牌说，开放加盟少了开店成本，还能从加盟商手中收取一部分“加盟费”、“品牌使用费”等，有助于企业快速回收成本，盘活资金流，进行下一部的战略计划，从而成为很多中小餐饮品牌扩张的首选模式。

②能迅速占领市场

加盟有利于快速扩张,迅速占领市场。

③轻体量，易转型

当餐饮品牌需要转型或者店面升级时,主加盟的品牌可以将一系列的战略行动主要归纳为规划输出与意见指导，减少资金与人才的压力。

2、加盟的弊

①加盟扩张过快，容易透支品牌

盲目开放加盟，盲目加速扩张，透支的不仅有加盟商的信任，还有品牌本身。

②品控与管控难度大

加盟商就喜欢“简单易复制”的供应链，他们将品牌的供应链复制过来后，很多会摆脱总部的管控，“另起炉灶”。

对于加盟总部来说,一旦一个门店“失控”，出现食品安全等不良事件,影响的则是整个品牌的形象。

③加盟商过于依赖总部

很多人选择加盟，除了加盟品牌影响力外，另一层面就是“图省心”，他们加盟的是“流程”、“制度”，以及总部的“保姆式管理”。

④品牌迭代更新不能迅速下沉

加盟店的管理体系不一样，导致不能像直营门店那样彻底执行总部的战略规划，执行拖延或者不合作最终会导致拖延整个品牌的发展进度。