随着餐饮市场的商业模式逐渐趋向成熟，又因其门槛低、投入小、上手快的特性而广受创业者的欢迎，但在他们立下决心之后经常会陷入一种两难的选择，应该单干呢，还是做加盟店呢?

在整店输出、全套扶持这种比“亲妈还亲”的加盟政策的诱惑下，大多数创业者都变身成了悬崖勒马的老司机，先刹一脚，琢磨琢磨到底选择哪个更好。

自主经营的特点

1.盈亏自负

自主经营最大的优势就是所有开店流程和环节都可以由自己来把控，所有流程都要自己跑，选址、装修、确定店名、开业促销、开业运营等等，总体上来说，自主经营就是盈亏自负，高风险、发展自由，但是会走很多弯路。

单干适合对市场比较了解，有过丰富餐饮行业从业经验，已经掌握足够的市场分析及运营模式的创业者。但对于首次创业者，尤其对餐饮没什么概念的创业者来说，建议还是选择加盟模式比较好，不仅能够保障创业者的利益，更能够让创业成功率更高。

2.创新思维

餐饮这个行业，创新是最大的竞争力。对于经验不多的创业新手来说，跟风模仿能够在短时间内打开市场，利用产品热度来赚些快钱，一旦品类的红利过去后，创业者将要面对的是什么?

头部品牌之所以能够不断打造爆品，借助互联网的优势来营销炒作以达到引流的目的，再辐射至全国各地门店，这些都是多年市场经验积累的结果。在一个遍地是红海的行业，也就意味着，如果你能学会创新，就能成功肩负至少80%的餐饮项目。

加盟模式的特点

1.品牌影响力

品牌加盟最大的优势就是能够持续利用品牌影响力来吸引更多的目标顾客，推动门店的发展，然后快速实现营业额的提升，显然自主创业者还暂时不具备这种优势。

品牌加盟中支付的绝大部分的费用，都是加盟总部的品牌费用，而品牌费用就意味着消费者满意度和额外的产品价值。

2.运营管理

对于加盟连锁品牌，创业者可以用很短的时间、很小的代价，学习到成功的经营管理经验与知识。可以花更少的精力去拥有加盟总部的品牌、商标，经营管理技术也都可以直接利用。

比起自己去独创事业，无论在时间上、资金上还是在精神，上都减轻不少负担，对于完全没有经验的人来说，可以在较短的时间内入行。

所以，做加盟店好处和坏处是一应并存的，创业者需要认真分析自身的情况，选择最适合自身的创业方式，如果确定加盟店对自己更为方便和实惠，那么完全可以考虑进行加盟创业。