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【李维华讲特许】剧透我的单店盈利这本最新连锁经营教材的部分内容
时间:[2020-05-29]    来 源:未知     作 者:特许经营第一网  点击:

先说明啊,这个只是其中的一小、小、小、小……部分,但或许能给你启发。

有效、科学的节省成本是盈利模式设计的关键一环。

比如德国最大的连锁折扣零售商,在德勤公布的《2019年度全球零售商力量报告》的全球十大零售商排行中,阿尔迪(奥乐齐)位列第八;在世界品牌实验室发布的《2018世界品牌500强》榜单中,奥乐齐排名第424位。2017年,奥乐齐集团营业额达近1000亿美元,在全球门店数量超过一万家,其中在美国有1700多家。

阿尔迪(奥乐齐)的经营秘诀之一就是全面降低成本、凸显价格优势、将低价策略进行到底,以至于其被称为“穷人店”,为了更低的零售价格,阿尔迪采用了如下这些“节流”的方法:

« 产品:美国的零售行业平均SKU为14,000个左右,沃尔玛的SKU甚至超过20,000个,而阿尔迪(奥乐齐)只有600-800种商品,SKU在1,000种左右,减少了商品采购、存储、销售、陈列及管理的难度,降低了企业运营和管理费用

« 房租:不在繁华地段开店,选址在居民区附近、大学校区临近或城区边缘,这些地段房租便宜

« 单店面积不大:门店平均面积不到1,000平米,有的甚至只有400-500平方米

« 装修:非常简单,省下大笔装修费和翻新费

« 货架:除少量日用品、食品设有货架、冷柜外,其他商品均按原包装的货物托盘在店内就地销售

« 仓库:尽量减少仓库的费用,店里的货架上尽量多地堆放货品

« 部门:最大化地简化,比如阿尔迪集团的总公司没有新闻部、公关部

« 减免非必要工作:比如不做市场调研、不做年度规划

« 广告:不在大众媒体做广告,只是在卖场摆放超市印制的产品宣传单,所以其广告投入极少(仅占年营业额的3%)

« 购物袋:顾客需自带或另付钱购买塑料袋

« 采购:阿尔迪和供应商签订的合同可能长达10年,而且采购量非常巨大,所以供应商自然愿意以非常低的价格给阿尔迪了

« 人力:为了节省人力,顾客用购物车时需要支付押金,如此,顾客用完之后就会自动还回,此举节省了不少人力;员工一人多职,陈列、理货、收银、清洁等全都能干;高薪留住员工,减少跳槽,从而减少了招聘、培训等费用。数据显示,阿尔迪超市的人力成本只占销售收入的6.8%,不到一般超市13.8%的人力成本的一半

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