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【李维华讲特许】7-11便利店在特许经营与连锁经营上的15个值得借鉴学习之处
时间:[2020-11-15]    来 源:未知     作 者:特许经营第一网  点击:
   1、加盟为主,直营为辅。
       7-11始终坚持的发展路线就是特许经营的加盟之路,直营始终占店面数量的少数。数据统计显示,在目前的全球7万多家店面中,加盟店占了90%多。
       2、多种加盟方式并用。
       7-11通常会有两种加盟方式:一种是总部的成熟店铺转让给加盟商;一种是加盟商自己选址的相对传统的加盟方式。
       3、严格选择加盟商。
       7-11总部审核加盟商的时间可能长达2-3个月,其中包括对加盟申请者进行家访,以查看其家人是否支持其加盟;安排加盟申请者到门店做一天普通店员来体验便利店经营的辛苦,以防加盟开店之后反悔;加盟商需提供1名连带保证人;有一种类型的加盟商还需指定1名具有亲属关系的实行辅助人;转让成熟店铺型的加盟商通常要求对方是夫妻;在转让成熟店铺给加盟商之前,7-11会实事求是地告知该店的销售额和盈利数据,并请对方谨慎决定;等等。
       4、区域特许经营合作伙伴一定要强势。
       在我的前面一些文章中提到过这个问题,比如在中国,7-11选择的各个省市的中国区域特许经营合作伙伴基本都是非常强大、自身资源雄厚的企业。
       5、总部和加盟店风险共担。
       虽然加盟店进什么货品是在总部指导下的加盟商最终决定的,但是单店一旦出现滞销货品,也并不是全由加盟店担责,而是加盟店和总部共担。比如对于有些商品,总部和加盟商对其损耗分别承担85%和15%。如此,为了最大化地减少滞销、促进每个店的销售和盈利,总部和加盟店就会同仇敌忾、风险共担地一起努力。
       6、对加盟店的毛利阶梯分段提成法。
       比如加盟店的毛利在7万元以下,总部提成5%;毛利在7万至9.3万元的部分,总部提成30%;毛利9.3-11.6万元的部分,总部提成25%;毛利11.6万元以上的部分,总部提成20%。
       7、OFC或店面督导。
       OFC,Operation Field Counselor的首字母缩写,直译过来是“运营区域顾问”,其实就是店面的督导。每个OFC负责7、8分店面。OFC的主要职责是到自己负责的单店发现问题、提出方案、培训店员、解决问题、提升店面销售和业绩。
       8、集中培训与终生培训的集合。
       首先,新的加盟商需要参加30天左右的集中性培训,培训的内容包括从最基础的报表认识到分析一份完整的门店营运资料等全套单店运营管理的内容,培训的形式是课堂讲授与门店实地操作相结合。
       除了这个集中的培训之外,7-11对于加盟商还有终生的培训,即在加盟期内,加盟商会不断地接受总部的培训。
       正因为如此,才有传言说7-11不只是便利店,更是培训咨询公司。
       9、商品研究部。
       为了更好地进行商品管理,7-11专门组织了一个数百人的商品研究部,不断地对所有体系以及每个店的每种商品的销售量、利润进行数据分析,然后决定是继续销售还是放弃。
       10、“吃”占了75%。
       除了可带走的包装食品之外,7-11店里还有可现场堂食的餐饮以及每个店所在地的当地特色食品。
       11、自有品牌。
       包括7S、7P在内的大量自有品牌为店面赢得了更高的客户吸引力的同时,也为单店和总部都带来了丰厚的商品毛利率。
       12、店面形式多样化。
       比如在台湾的big-7店面,融合了书店、餐饮店等形式。其和花生一族之类的联名店也是吸引了大量人群的关注。
       13、附加服务特别多。
       例如充话费、缴水电暖费、代收快递、代买火车票、代为培训班报名等多种附加服务,哪怕是微利或者亏钱,7-11也会为消费者提供,真正地让店面成为了一家“便利”店。
       14、物流配送模式。
       在店面规模小的时候,7-11的物流配送模式是由一个批发商对接一家供应商;规模增大时,采取的是由一个批发商对接多个区域内的特定商品供应商的集约化配送模式;今天的7-11,采用的是自建配送中心的形式,根据产品的比如温度之类的不同等特性,在不同的区域分别统一采购、集货和配送。
       15、密集型群体开店。
       这种战略是只要在某地区开店,就开一大批店而不是单个店、单个店地开。这样的好处很多,比如可以降低配送成本、放大广告效应、挤压对手的市场空间等。
       16、千店千面。
       每家7-11的店面都会因地制宜的不同,而不是僵化教条的特许经营或连锁经营的完全统一化复制和克隆。比如在商品品类方面,每家7—11单店都会根据该店的商圈特点刻意选择一些独特的商品。


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