【李维华讲特许】星巴克连锁经营创始人舒尔茨的挽救7计策
时间：[2020-11-23] 来 源：未知 作 者：特许经营第一网 点击：
就如同李宁当年离开公司而后李宁服装开始走下坡路一样，创始人舒尔兹离开后不久，星巴克也开始走下坡路，一代咖啡连锁的传奇岌岌可危。
于是，也依然像李宁一样，舒尔兹强势回归公司，再度掌舵。
对于问题一片、千头万绪的公司，该从哪里下手？
舒尔兹在召集众人开了一场研讨会之后给出了会议备忘录即“转型安排表”，此表和我在给企业做咨询时的工作甘特图计划表是一样的。 舒尔兹将“转型安排表”发给了办公室的每一位伙伴以及所有分店经理。
那么，这个“转型安排表”上面的重要7条当务之急是什么呢？
上面的内容是：1、成为无可争辩的咖啡权威；2、以更好的培训和新的收益吸引并鼓舞伙伴；3、重燃消费者对星巴克品牌的情感依恋；4、在全世界广开分店，力图使每一家门店都能给人“当地核心区域”的感觉；5、成为道德采购和环保的先驱；6、开发新产品以增加收益；7、秉持高效高利润的经营模式。
其实，上面的看起来杂乱的7条，如果用我的企业四句真经（产品是根，模式是翅膀，品牌是对象更是工具，人才团队是中心）归纳起来，条理就非常清晰了，以后大家都可以参照这企业四句真经进行自己企业的诊断、改革和提升：
1、产品是根。比如上面7条中的“开发新产品以增加收益”。
事实上，为了提升产品，舒尔兹曾强令所有的店面关门，加强对于产品的培训。没有好的产品，一切就是零。
2、模式是翅膀。比如上面7条中的“在全世界广开分店，力图使每一家门店都能给人‘当地核心区域’的感觉”“以更好的培训和新的收益吸引并鼓舞伙伴”。
很显然，上面第一条的意思为的是应对没有特许经营原则下的连锁经营的扩张速度慢、风险高、规模小、店员工作积极性受限等缺陷。而第二条则明确指出，为了更好的标准化和统一化，有形部分的复制很容易，关键就在于无形部分的复制，而无形部分的复制必须得有强大的培训体系才可以。
3、品牌是对象更是工具。比如上面7条中的“成为无可争辩的咖啡权威”“重燃消费者对星巴克品牌的情感依恋”“成为道德采购和环保的先驱”。
在相似产品很多、抄袭成风、高仿技术日益高超的时代，品牌依旧是消费者选择质量可靠、品质可信的产品和服务的最重要依据之一。没有品牌的高度认知和系列引发联想，你的企业就很容易淹没在良莠不辨的市场汪洋大海之中。
4、人才团队是中心。比如上面7条中的“以更好的培训和新的收益吸引并鼓舞伙伴”。
再好的公司技术、制度、流程等，如果没有人才与团队的强力执行，依然是纸上谈兵，所以建立一支具备特许经营思维和、思想和智慧的团队十分关键。
……
故事的最后就是，在上述的7条转型措施或我的企业四句真经落地实施之后，从2011年开始，星巴克连续30个财季实现了创纪录的收入和盈利。而2020年的今天，星巴克已经在全球拥有3万2千家左右的店面，在中国拥有近5000家店面。2018年，星巴克在《财富》杂志评选的“全球最受尊敬的公司”中排名第五。2020年7月，福布斯2020全球品牌价值100强发布，星巴克排名第37位。
资料来源：
1、李维华著《特许经营学——理论与实务全面精讲》，企业管理出版社，2020年12月；
2、《从头开始：星巴克之父的人生信条和经营哲学》，霍华德·舒尔茨著，北京联合出版公司，2020年10月。
于是，也依然像李宁一样，舒尔兹强势回归公司，再度掌舵。
对于问题一片、千头万绪的公司，该从哪里下手？
舒尔兹在召集众人开了一场研讨会之后给出了会议备忘录即“转型安排表”，此表和我在给企业做咨询时的工作甘特图计划表是一样的。 舒尔兹将“转型安排表”发给了办公室的每一位伙伴以及所有分店经理。
那么，这个“转型安排表”上面的重要7条当务之急是什么呢？
上面的内容是：1、成为无可争辩的咖啡权威；2、以更好的培训和新的收益吸引并鼓舞伙伴；3、重燃消费者对星巴克品牌的情感依恋；4、在全世界广开分店，力图使每一家门店都能给人“当地核心区域”的感觉；5、成为道德采购和环保的先驱；6、开发新产品以增加收益；7、秉持高效高利润的经营模式。
其实，上面的看起来杂乱的7条，如果用我的企业四句真经（产品是根，模式是翅膀，品牌是对象更是工具，人才团队是中心）归纳起来，条理就非常清晰了，以后大家都可以参照这企业四句真经进行自己企业的诊断、改革和提升：
1、产品是根。比如上面7条中的“开发新产品以增加收益”。
事实上，为了提升产品，舒尔兹曾强令所有的店面关门，加强对于产品的培训。没有好的产品，一切就是零。
2、模式是翅膀。比如上面7条中的“在全世界广开分店，力图使每一家门店都能给人‘当地核心区域’的感觉”“以更好的培训和新的收益吸引并鼓舞伙伴”。
很显然，上面第一条的意思为的是应对没有特许经营原则下的连锁经营的扩张速度慢、风险高、规模小、店员工作积极性受限等缺陷。而第二条则明确指出，为了更好的标准化和统一化，有形部分的复制很容易，关键就在于无形部分的复制，而无形部分的复制必须得有强大的培训体系才可以。
3、品牌是对象更是工具。比如上面7条中的“成为无可争辩的咖啡权威”“重燃消费者对星巴克品牌的情感依恋”“成为道德采购和环保的先驱”。
在相似产品很多、抄袭成风、高仿技术日益高超的时代，品牌依旧是消费者选择质量可靠、品质可信的产品和服务的最重要依据之一。没有品牌的高度认知和系列引发联想，你的企业就很容易淹没在良莠不辨的市场汪洋大海之中。
4、人才团队是中心。比如上面7条中的“以更好的培训和新的收益吸引并鼓舞伙伴”。
再好的公司技术、制度、流程等，如果没有人才与团队的强力执行，依然是纸上谈兵，所以建立一支具备特许经营思维和、思想和智慧的团队十分关键。
……
故事的最后就是，在上述的7条转型措施或我的企业四句真经落地实施之后，从2011年开始，星巴克连续30个财季实现了创纪录的收入和盈利。而2020年的今天，星巴克已经在全球拥有3万2千家左右的店面，在中国拥有近5000家店面。2018年，星巴克在《财富》杂志评选的“全球最受尊敬的公司”中排名第五。2020年7月，福布斯2020全球品牌价值100强发布，星巴克排名第37位。
资料来源：
1、李维华著《特许经营学——理论与实务全面精讲》，企业管理出版社，2020年12月；
2、《从头开始：星巴克之父的人生信条和经营哲学》，霍华德·舒尔茨著，北京联合出版公司，2020年10月。
