【李维华讲特许经营与连锁经营】盈利模式设计之单店四大元素方的主次收入模型
时间：[2021-10-22] 来 源：未知 作 者：特许经营第一网 点击：
特许经营与连锁经营体系之盈利模式设计的主要内容包括经营模式、产品和服务的组合、整个特许经营体系的全盘数据互动调整的、标准化与手册编制。
盈利模式设计的根在于单店盈利模式设计，而单店的盈利模式设计至少包括10项内容（李维华.《成功构建特许经营体系五步法》.北京：企业管理出版社，2021年2月）。
今天我们讲第四个内容，即产品和服务的组合设计：单店的四大元素方的主次收入模型。
根据不同的商业模式，企业应设计不同的产品和服务的组合以及产品和服务的特性。
比如对于实体店的模式，我们可以用如下的步骤进行：
第一步，用维华三类九条表的方法选择具体的实体店形式。比如可以选择的实体店形式包括火锅、快餐、中式正餐、烧烤、生鲜、卤肉熟食、混合式等。
第二步，确定具体的单店经营模式，比如在上一步选择了做（火锅+生鲜肉排挡+卤肉熟食排挡）这个主体产品之后，企业需要确定如下事项：
1、次产品：比如如果有顾客喜欢店内卤肉熟食的味道，店内就可以销售调料包给顾客；店内还可以销售关于羊的一些工艺品等。
2、产品呈现形式：比如堂食、外带、外卖的组合。
3、服务：比如除了餐饮服务这个主服务之外，是否还有包括吸引顾客的等候时候的擦鞋、美甲等次服务。
具体实施的时候，企业可以列出《单店的四大元素方的主次收入模型》。
一般，特许经营体系的四大基本元素就是总部、直营店、分部或区域受许人、加盟店（多店受许人的内容参照单店受许人即可），企业要分别设计出并列出这四大元素方的主次收入。
比如对于一家火锅店而言，按最简单的类型考虑，其四大元素方的主次收入模型可以如下表所示：
——上述内容节选自
1、 李维华.《特许经营学——理论与实务全面精讲》.北京：企业管理出版社，2021年2月
2、李维华.《成功构建特许经营体系五步法》.北京：企业管理出版社，2021年2月
