【李维华讲特许经营与连锁经营】周黑鸭的特许经营正在成熟中，但有点慢
时间：[2022-06-23] 来 源：未知 作 者：特许经营第一网 点击：
纵观这些年的周黑鸭的特许经营发展历程，我们既为周黑鸭对于特许经营的幡然醒悟而赞许，也为其进展或成熟之慢而惋惜，原因很简单，如果周黑鸭能一开始就正确面对、学习和应用特许经营学而不是非得自己摸着石头过河的话，或许早已超过另外的几个卤味巨头了。
梳理了一下，周黑鸭的特许经营发展之路非常清晰：
第一阶段：懵懂的特许经营
早在周富裕的创业之初，他就本着对于特许经营的朴素认知开始了懵懂的特许经营之路，比如主要是亲朋好友的加盟。然而，这样的结果必然导致加盟店胡乱经营和整个特许经营和连锁经营体系的混乱不堪。然而，特许经营失败后，周黑鸭没有自我纠正特许经营的模式，反而走到了另一个极端的并因此直接导致被绝味之类超越的道路，即坚决拒绝特许经营。这是典型的一朝被蛇咬，十年怕井绳。
第二阶段：区域特许经营
在自己经营出现问题，尤其是在绝味等的示范或压迫之下，周黑鸭终于重启特许经营之路。然而，他们并没有认识到对于零售业的特许经营尤其是周黑鸭需要追赶对手的目的而言，规模和圈地应该放在首位。相反，周黑鸭希望通过特许经营费用来赚钱，比如高达500万费用的区域特许经营的战略。在此误导性战略之下，周黑鸭在自我形成人为的招商难度和障碍的同时，特许经营进展受阻。其实从另一个层面讲，如果周黑鸭的区域特许经营真的大规模落地的话，对于区域特许经营而非单店特许经营的管理、督导、运营、升级、维护等问题可能会带给周黑鸭更大的麻烦。
第三阶段：单店特许经营
或许是周黑鸭自己认识到了区域特许经营的问题，于是他们果断改变战略，转而重点推出单店的特许经营。果然，20-30万左右的单店特许经营一经推出，连锁店面就立刻遍地开花，申请者蜂拥而来。
第四阶段：所谓的2.0轻盈版
实际上，对于熟知特许经营尤其是熟读了笔者2021年《特许经营学》的读者或学员而言，这个被称为或自诩为2.0轻盈版的特许经营并没有任何的创新。其本质不过就是在全托管的同时，降低了保证金、加盟金、单店总投资而已。至于其原因和好处，读者可以自行阅读我这本书里对于特许经营的按照投资、面积、雇佣等进行的特许经营四种分类，一看即明。对于这次转变，可以预计，这种投资更低的店面会肯定会更受创业人或潜在加盟商欢迎，原因很简单，投资小意味着合格的潜在申请人更多以及单店投资的风险更小，尤其是在当今的疫情时期和大家的投资、收入能力都下降的特殊时期就更是如此。
……
至此，亲爱的读者们，看到了上面的周黑鸭的特许经营的不断演变的路径，你以为他们很高明吗？不完全是！
其实从一开始，周黑鸭就应该按照“大特许”的思维全面开花或一步到位的，如此，企业就可以节省很多年的时间和巨大的试错成本，转而更快速、更稳定、更高质量、更好效果地达到非要自己摸着石头过河并呛了不少水之后才能明白的道理，而这些他们已经摸到和尚未摸到的知识、技法和战略战术也早就在我的2021年的五本新作之一《成功构建特许经营体系五步法》里有非常详细的讲解了。
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