所有餐饮人都必须得认清的事实是，京东的七鲜小厨的外卖计划一定会对现存的餐饮店们造成一定的杀伤力。具体到杀伤力的大小，就得看七鲜小厨的规模、覆盖区域、出品、配送等服务的实际运营效果了。
京东的这次的七鲜小厨计划的打法是非常明显的两个步骤：
第一个步骤，利用餐饮商家打出自己的外卖市场、平台。
具体的手法依然是非常熟悉的互联网风格和味道，即“补贴”“烧钱”“造舆论”和“碰瓷”既有商家比如美团。于是，结果可想而知，在强大的补贴、流量的诱惑下，时下本已被经济大环境和消费者收缩支出弄的担惊受怕的餐饮商家们纷至沓来。于是的于是，餐饮商家们以及自以为薅了羊毛的大众们就迅速捧红、支棱起了京东的外卖市场、外卖平台。
第二个跟进性步骤，京东自己直接下场。
显然，京东也意识到了这一点，即只外卖别家餐饮的利润率太低（所谓的黑外卖、食品安全等只是极好的部分借口而已），但要提高利润率的
由此可见，京东的这个号称要建设万店的七鲜小厨，就是其第二个步骤的主要手段。京东用100万保底和分红的诱饵吸引餐饮机构和人士的加入，但京东不是要他们的品牌，而是直接釜底抽薪的拿到要命的“配方”以及技术。因为很显然的是，在与京东合伙研发具体出品的过程，就是餐饮界机构和人士互相杀伐或者“群众斗群众”的餐饮界自己和自己打擂台的过程。而不管打擂台的餐饮界机构和人士谁胜出了，最大的赢家一定是擂台的举办方即京东，而擂台研发后的出品也当然会直接威胁那些口味、价格、食材、运营等落后的餐饮商家，以及威胁参与研发的餐饮界机构和人士，因为至少：
1、参与研发或贡献出配方的餐饮机构和人士的外卖的品牌露出机会以及因外卖的关联消费而销售的其余出品可能会大幅度减少。销售减少只是钱的问题，但品牌的露出减少，这对商家而言是要命的事。
2、号称要建设万店的七鲜小厨直接和配方贡献方的餐饮界机构和人士竞争。虽然京东方的解释是不会竞争，比如七鲜小厨的选址会避开研发方餐饮机构和人士的老店以避免存量竞争。但这种话，也有人信？因为但凡有点脑子的人都知道，贡献配方的餐饮界机构和人士不在新的地方选址了？他们不要展店和发展了？自己没有增量的店了？所以最后，贡献配方的餐饮界机构和人士还是大概率地、不可避免地会被自己贡献出去的出品竞争了自己。
3、毫无疑问的是，京东的外卖平台一定会把流量倾斜给自己的七鲜小厨而不是包括贡献配方的餐饮界机构和人士在内的其他餐饮商家。更可怕的是，等到消费大众熟悉和认可了京东的外卖之后，大批的餐饮商家的生意，尤其是外卖生意肯定会大幅下降。原因很简单，外卖市场就那么大，京东吃的多了，其余商家吃的就自然少了。
总之，面对资本、流量、营销、造势都很强大的京东的七鲜小厨计划，餐饮商家们一定要想仔细了再行动，不能为了短期的100万而丢掉了将来的饭碗。
