1、一道菜开一家店

韩国的很多餐饮都是如此：一道菜开一家店。比如，一个单品——芝士排骨，配韩国泡菜、酸豆芽、蔬菜拼盘等就可以开一家店;比如正在风行的啤酒炸鸡，几种口味的炸鸡加上啤酒，就可以开上百家的连锁加盟店;比如把七八种海鲜拼成一个“海陆空大拼盘”，就成就一个流行全国的大品牌;再比如把所有食材放到竹筒里烤着吃，可以做成一个全国特色品牌店……

2.用工少，一店五六员工

韩国餐饮最显著特点就是：用工少。韩国餐饮店一般配置是一店五六名员工，后厨2—3个，前厅2个，前厅员工一人多职，既是服务员，又是传菜员，还是收银员。

3.店面小，大部分在300平以内

在韩国，几乎看不到大酒店、大酒楼，不管是大型餐饮集团下属的餐饮品牌，还是街边店，都是小而精、小投资，靠产品特色来吸客。

4.注重打造产品卖点，注重表演性，让顾客记住

韩国餐饮注重把简单的产品通过变换的视觉、动感的形象展现出来，同一款产品，每一家都更愿意打造出顾客不同的记忆点。比如韩国首尔一家啤酒鸡，整只鸡是“坐”在啤酒杯上进入烤箱的，烤熟后，服务员会把烤鸡推到顾客面前，用火枪喷火，整只鸡燃烧起来，很有气氛。

5.厨房外置，厨师能看到顾客吃饭的表情

韩国的餐厅，几乎没有前厅后厨之分，全部是敞开式，厨师做好菜直接递出来。他们在厨房设计时有一个不成文的规定：厨师在厨房要看到顾客吃东西时的表情。