在国家反垄断、反“二选一”政策实施不久，众多外卖外送平台都垂涎的星巴克配送争夺案尘埃落定：2021年12月31日，在和饿了么的独家合作到期之后，星巴克选择了美团。
 

然而，星巴克选择美团合作有着更真实和现实的原因，即除了普遍认为的美团的6.亿覆盖客户远超饿了么之外，就是我一直讲的单店的8个识别中的第八个即“时代识别，（EI，Era Identity）”。
 

什么是时代识别？指的是因为时代而出现的科技、互联网、LBS或外卖、快递、自提等生活方式、商业方式等而给顾客的体验性识别体系。
 

毫无疑问，美团带给星巴克消费者的EI体验性识别体系更为强大，堪称是史无前例的外送平台类的创新性服务，美团外卖也能最大化地把星巴克的“第三空间”的体验理念和服务延伸到消费者家中、办公室等场景。
 

为此，美团在如下几个方面成功地吸引了星巴克：
 

1、品牌专区页面。
 

用户在美团外卖搜索关键词“星巴克”，就可以直达星巴克品牌专区页面。
 

2、多种配送模式。
 

根据实际需要，美团可以为星巴克消费者实现包括光速达、快速达、同城达等在内的多种需求。
 

3、VIP贴身服务。
 

为实现对于单店的贴身无缝服务，有效解决高峰时期的配送时间等效率问题，美团为星巴克提供了驻店、驻圈服务。
 

4、不影响星巴克的私域运营。
 

为便于星巴克的私域运营和消除星巴克之类企业的顾客流失、会员被反挖等顾虑，美团在尽可能多的方面都对消费者刻意强化星巴克的印记而非只是美团。
 

比如，外送员的服装和装备等上都在美团标志的同时有星巴克的标志和名称，外送员送抵后的口播只提及星巴克的“专星送”而不提及美团，等等。
 

5、专属团队。
 

美团为星巴克建立了专属于星巴克的配送、客服与售后团队，大大减轻了星巴克的管理困扰、服务难题以及运营成本。
 

为保证团队的专业和专属性，美团联合星巴克对专属团队进行了星巴克独有特色和企业文化等的培训，包括服务的语言、仪表、着装和咖啡的知识等。
 

6、会员权益打通。
 

消费者通过美团外卖App下单星巴克，同样享受在星巴克直接消费的会员权益，包括积分、折扣商品等。
 

7、量身定制的服务。
 

比如美团“超级门店”下的专门为星巴克开通的“1971客厅”项目，就是星巴克和美团合作之后的大手笔动作，是为聚会、会议、办公等提供按时的收费服务。
 

8、全链条的服务。

在美团上消费星巴克的全链条上，包括选择、点餐、下单、折扣、积分、配送、查询、评价、投诉等每个环节，美团都全部开通服务，确保专星送服务的完整性闭环。
 

9、专属装备。

为保证咖啡等产品的温度、口感、泼洒、暴力伤害等问题，美团为星巴克研发定制了专属的冷、热分开的餐箱。也正因为这些硬件的保障，星巴克才更放心地首次在美团开通其臻选咖啡的外卖。

当然，星巴克与美团的合作也是中国整个外送外卖市场的一次里程碑事件，标志着美团之类的平台型企业正以定制、服务、消费者角度、赋能、2B、外包、共享的思维重做自我定位，这是整个平台企业的一次革命、升级和洗牌，也是连锁实体店们的一次机会和挑战。

资料来源：

1、商业街探案，《星巴克转战美团外卖，定制化服务成餐饮新趋势》。

2、陈伊婷，锌财经，《美团“接单”星巴克，定制化需求开启外卖新战役》。

3、李维华.《特许经营学——理论与实务全面精讲》.北京：企业管理出版社，2021年2月。

4、李维华.《成功构建特许经营体系五步法》.北京：企业管理出版社，2021年2月。