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【李维华讲特许经营与连锁经营】李宁开大店,奈雪的茶爱小店。大店好,还是小店好?
时间:[2022-08-19]    来 源:未知     作 者:特许经营第一网  点击:

​       在开大店还是小店上,不同企业的观点和行为并不一致。

   比如服装界的李宁,在抓住了2018年的国潮红利、2021年的新疆棉红利之后,2022年开始,李宁提升战略的最重要一条就是开大店、关小店。

 

   相反,新茶饮界的奈雪却反其道而行之,近几年来,一直主要开设开小型的PRO店,逐步压缩大店。

 

   而星巴克,于上两者又都不同,大店小店策略并行。星巴克一方面开设展示更多产品和服务内容的臻工坊,另一方面又开设聚焦于外带外送外卖为主的小型店。

 

   再看奥乐齐(原名叫阿尔迪),在国外都是郊区的大店,但进入中国后,基本都是市内的小店。

 

   ……

 

   如此,不同的品牌企业在大店和小店上的策略不一致和甚至完全相反。更重要的是,不管采用哪一种策略,短期内看不出好坏或者说,人家都能成功。

 

   so,我们应该开小店还是大店呢?

 

   其实并不用困惑。这是典型的单店面积战略问题,在我的《成功构建特许经营五步法》(2021年版)里有非常详细的讲解,你的店的面积大小属于企业战略问题,属于总部的32项和单店的18项即总共60项左右的战略之一。具体开设大店还是小店,取决于多种因素,包括企业战略(比如是圈地,还是盈利,等等)、开店目的(比如是为了销售,还是为了在店消费,还是配送,等等)、行业、产品和服务品类数量、城市级别、店是直营还是加盟等性质、商圈性质(比如产业集中的商圈可以大一些,产业集群度小的可以小一些等)、单店特质(比如静流店可以大一些,动流店可以小一些等)等等。在总和化的权重式测算之后,你才能确定在某个时期的某个城市的某个地段,其最适合的店面面积。

 

  换句话说就是,每个单店的店面面积都需要个性化的测算与考量。

 

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