【李维华讲特许经营与连锁经营：100亿卖身的赛百味之没落根本原因】
时间：[2023-04-27] 来 源：未知 作 者：特许经营第一网 点击：
赛百味再次寻求卖身，不过，这个曾经以4.4万家店荣居全球连锁餐饮规模第一王座的著名品牌如今只有3万多家店了，而且这次卖身的价格只有100亿美元。
赛百味的没落之道非常值得所有连锁企业警醒。究其根本原因，中国似乎最能说明问题：
产品过于超前，虽然轻食、健康的三明治毫无疑问是比油炸食品更健康，但中国目前还远没发展到像美国那样肥胖症超多、减肥需求几乎成为刚需、轻食大面积流行的地步，在中国，轻食依旧是小众市场。多数国人还是喜欢大快朵颐地美食。
价格太贵，导致大家完全可以以更低的价格需求麦当劳、肯德基等作为平替。
食品本身的非加热属性也不符合中国人的口味。中国人的特点是喜欢热食，就连茶水，都以热或最起码温为最爱。
环境不太友好，比如中国对于快餐的更多需求是堂食，所以赛百味的很多店面的区区几个凳子或甚至类似酒吧的高脚凳不太友好。我曾经在美国的赛百味店面考察过，美国人确实有买了就走，在路上、车上、公园里或家里等就餐的习惯，但中国人目前还没形成边走边吃的习惯。
店面太少，远不及麦当劳和肯德基的店面数量，所以导致外卖覆盖区域、供应链成本等都不理想。
进入中国市场太晚，而麦当劳肯德基等已经以先入为主的优势占尽了一开始的有利地址、商圈、西餐新鲜感的撇脂效应等。
按照我的“连锁企业网络表现指数”来看，赛百味的网络表现差，直接的结果就是在现在年轻人主要获取信息的来源即网络上的声浪太小。线上声浪太小，自然很容易导致线下没有消费现象。
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