面条市场现在有点像奈雪喜茶们的前几年，即强调真料、功夫等品质，但价钱直线上升。

他山之石可以攻玉，面条市场的和、马、陈、张们应该好好参透新式茶饮市场的这几年转变规律、原因和对策，因为，按照我的“维华特许&连锁发展节奏曲线”所显示的规律，接下来的时间，中国的面市场很快就会看到和新式茶饮市场一样的转型，即：

降价；

自动化代替人工；

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强调爆款而不只是片面偏执于SKU的数量；

上新到无计可施或成本、难度剧增后的疯狂大联名等曲线式创新；

全线开放加盟；

拓展海外；

店面缩小；

选址规则从强调商场和机场、车站等分流至社区；

装修弃置奢华的不实用而转向简约而不简单；

在产品的份量、新奇材料、包装、履约形式和甚至名字等上创新，以迎合Z世代和已经崛起的A世代们的喜新不厌旧等心态；

市场下沉；

放下端着的身段去服务普罗大众；

头中腰部的定位和实际等级明显撕裂式的清晰；

……等等。



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