在某些技术性要求较高的特许经营领域中(如餐饮等)，特许人经常会存在技术外流的担忧，而严格控制技术，又无法适应日益增多的加盟店要求。这对于特许人来说是一个两难选择。于是部分特许人想到了一个很好的“解决方法”，即加盟商只需要投资建店和设备，全部管理人员和服务人员完全由总部输出。这种做法对特许人的管理能力、派驻员工的忠实度要求较高，随着加盟店的增多、员工流动性增大以及一些其他不确定因素，特许人往往难以维持庞大的人员输出功能。以某著名的餐饮企业为例，为了加强对加盟商的控制力，该公司当时采取的完全是保姆式加盟，加盟商只要投资店面和设备就行，厨师和服务人员都由总部派驻。本以为这样就能保证品牌、服务的统一性和防止技术外流，没想到，迅速增多的加盟商给总部管理带来了巨大的压力，很多加盟商作为投资者，自身素质并不高，有的加盟商不懂知识产权法，不交品牌使用费，有的厨师甚至倒戈与加盟商串通欺骗总部。尽管公司采取了一些强硬措施，管理上还是捉襟见肘。最后，为了保住公司品牌，不得不从加盟连锁向直营回归。

对于特许人来讲，制作技术、操作流程、经营模式等自然属于商业秘密，但商业秘密的保护方式有很多种，有些属于特许人的核心机密，如果授予他人，则特许人的核心竞争力也就丧失，这类商业秘密需要密不授人;而有些商业秘密并不属于特许人的核心机密，特许人是有义务、也是完全可以教授给被特许人的，对于此类商业秘密，可以制定标准化的操作流程，教授被特许人使用。上述案例中的公司规定加盟商的所有员工由公司派送，一定程度上防止了技术外流，也维护了品牌和服务的统一性，但也严重束缚了公司手脚，制约了公司发展。如果公司采用标准化运营模式，上述问题也就迎刃而解了。

提到企业的标准化运营，很多人首先想到的是统一的品牌和LOGO，统一的店面装潢等硬件设施，实际上，这仅是企业标准化运营的一个方面，产品制作方法、服务方式等软件的标准化更是特许人实施标准化运营的重点，而这也是特许人容易忽视的问题。仍以餐饮业特许经营企业为例，特许人除了要求加盟商在品牌、店面装修风格等方面保持一致外，还可以对于菜品制作流程，公司可在时间、比例、温度、数量、重量等方面制作一系列的数字化标准，辅以公司专用配料和用具，并要求加盟商严格按照公司制定的上述标准制作。这样就使得菜品制作不再是一项高度复杂的技术工作，任何一个人只要掌握了基本的制作技术，再按照公司要求的数字化标准制作，就可以圆满的完成工作，这样就从根本上解决了公司人员输出的负担，使得被特许人在操作时有章可循，而特许人在督查被特许人工作时也有据可依。

每个行业都有自己的特点，不同领域的企业在制作标准化运营方案时的方法是不一样的，企业要使自己的每一种产品、每一项服务、每一个岗位都做到标准化，并不是一项简单的工作。制定、发布和实施标准并不是企业的目的，通过标准实施达到统一才是特许人追求的目标。因此特许人必须建立完善的督导体系，定期、不定期对加盟店进行全面的监督检查，保障特许人制定的标准化方案能够在各个加盟店顺利实施，这样才能使得特许人的标准化方案不至于成为一纸空文。