餐饮特许经营实务

　　作者：徐重九

　　丛书主编：李维华

　　市场价: 34.00元

　　出版社: 机械工业出版社

　　ISBN：7111172825 大32开

　　出版日期: 2005年9月初

　　丛书: 特许经营世纪精品丛书

 

　　《餐饮特许经营实务》内容简介

　　《餐饮特许经营实务》

本书是从理论与实践方面探讨国内餐饮企业如何开展特许经营的一本经典读物，旨在帮助大家了解特许经营这种全球最流行、最适合进行市场扩张的商业模式的理念、概念与优劣势，以及餐饮业开展特许经营的要点，流程和程序，并着重对国内餐饮业如何构建特许经营体系作了详细的阐述。全书内容涵盖丰富，理论与实践并茂，观点独到，案例丰富，指导性强，堪称是国内第一本关于餐饮企业开展特许经营的实务宝典。

本书既可作为特许经营的各类教学、研究、培训、学习用教材或参考书，也可作为企业与个人等投资者实施或进入餐饮特许经营的实战指导。

 

《餐饮特许经营实务》目录

《餐饮特许经营实务》

　　目录

　　第1章 什么是连锁经营

　　1.1 连锁经营的本质

　　1.2 连锁经营的特征

　　1.3 连锁经营的规模效益和经营效应

　　1.4 连锁经营的分类及优劣势

　　【讨论题】

　　【案例1】肯德基与创始人哈兰·山德士上校

　　【案例2】麦当劳与创始人雷·克洛克

　　第2章 特许经营概述

　　第3章 特许经营的优劣势

　　第4章 特许经营法规及法律文件

　　第5章 特许经营体系规划及总部设计

　　第6章 特许经营的市场推广

　　第7章 特许经营系统、盟主、加盟商的选择

　　第8章 特许加盟的申请及KNOW-HOW手册

　　第9章 总部的支持及服务

　　第10章 总部与加盟商的关系及其沟通

　　第11章 加盟店的内部规划

　　第12章 加盟店的运营

　　第13章 加盟店的管理

　　第14章 特许经营网络的扩张冲突

　　第15章 如何在国外开展特许经营