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摘自《特许经营理论与实务》，李维华著，北京：机械工业出版社，2005

“摸错门”有一段感人肺腑的故事，而这个故事就是该品牌文化的一个主要部分。1980年冬天，还是新兵的刘传涛随部队来到气温零下二十几摄氏度的内蒙古参加演习，当天晚上轮到他站岗，寒风中冻得够呛的这位“新兵”按班长事先交待好的位置找到了住着解放军的村长家。他摸索着进了门，走到炕头第一个位置，朝着熟睡的人说到：“班长，该你站岗了。”第二天早操时，“新兵”才发现他昨天叫的人是村长!他事后才知道，是摸错了门，交错了岗。村长家的女儿当时只有十六七岁，因为摸错门而与“新兵”相识。演习结束了，部队临行前，村长的女儿给“新兵”送来了一双亲手缝制的鞋垫，鞋垫上绣着“摸错门”。后来有人说：“村长的女儿考上了大学，就在‘新兵’家乡所在的城市……”，再后来有人说：“村长的女儿大学毕业后，就留在了那所院校……”，再后来……

再后来，就有了一家青岛的“摸错门”酒店……

这是一个让人震撼与回味的现代经典爱情故事，刘传涛的新颖创意就是将这个令人心旷神怡的故事有机地融合在餐饮业中，难怪来此进餐的很多人不只是品味极有特色的美味，而是品味这令人久久难忘的一段“错爱”。

个性彰显的青岛摸错门牛肚王大酒店，与豪庭丽轩有很大区别，其扮演的角色是为百姓提供一个悠闲去处。同时，它也给中国的餐饮业带来一股新风。

“摸错门”注重坚持以企业文化为先导，致力营建创新的思维方式和传统的烹饪技术，不断提升企业文化，不断丰富特色菜品，挖掘祖传药膳秘方功效全方位给消费者带来极大的饮食享受。在品尝“摸错门”涮牛肚、驴板肠、丑鱼、母老虎等佳肴美味的同时，切身感受“摸错门”的饮食文化，一个个耐人寻味的历史典故，一段段诙谐幽默的生活趣事，一串串启迪人生的精品故事令食客回味无穷，留恋忘返。

2002年，“摸错门”这个在青岛城餐饮界异军突起的品牌在刘传涛的努力下诞生了，经营至第7个月的时候，第一间特许经营加盟店正式开门纳客。现在，很多欲加盟者排起了长队。摸错门的特许加盟(加盟热线：0532-5669197)定位在揣着2～3万的想减少投资或是减少投资风险的小资本投资者。为客户群建立完善的服务体系并带领加盟商奋力冲向事业的巅峰，是刘传涛抱有的强烈使命和责任。在青岛各大媒体欲大肆炒作摸错门企业的时候，“摸错门”却意外做出了一个让人无法想象的决定——将企业交由管理顾问公司打理。“摸错门”的企业文化可以归纳为一句较为经典的话——“用成功人的智慧为我服务，就可以缩短迈向成功的时间，因为时间在一定意义上也是成本的投入……”

“迎八方客，纳四海人”是“摸错门”又一文化特色，“朋友共享，友情共享”是企业搭建的又一个“平台”，朋友的概念在此显现得尤为深刻。刘传涛说，赚钱的多少不是纯粹按人的意志决定的，一个人拥有人脉是要有投入的，当别人认同你的人品时，那么他或她的人也就自然会接受你与之分享的一切。

“摸错门”的形象策略就是做出自己的餐饮特色。“青岛十大特色名吃”、“牛肚王”这些称号并不令人奇怪，可是“丑鱼”这道菜恐怕没人能想到是怎么起出名字来的吧?火锅店很多，但是“牛肚王”、“丑鱼”这样的代名词只是属于“摸错门”的。“摸错门”的名字与众不同，它的视觉形象也极具个性。很少有餐饮企业用黑色装点门面，而“摸错门”却只有两种色彩：酣畅淋漓的红色、深邃悠远的黑色。

“摸错门”品牌以其独特的企业文化和餐饮特色赢得社会刮目相看，在国内餐饮界的知名度和美誉度与日俱增。“摸错门”独到的营销案例，被编入北京师范大学珠海分校国际特许经营学院的教科书《特许经营概论》中。2003年9月在中国首届中华名火锅评选活动中被中国烹饪协会评为“中华名火锅”。2003年11月被中国烹饪协会和国家绿色环保组织评为“中国绿色餐饮企业”。“摸错门牛肚王”初入岛城即被评为“青岛特色小吃”，2003年9月在第十三届青岛国际啤酒节被青岛饭店和烹饪协会被评为“风味佳肴金奖”，2003年12月又被山东烹饪协会和旅游协会被评为“鲁菜名店”等荣誉称号。在岛城餐饮业迅速树立了一道靓丽的风景和行业的知名品牌，是从青岛本土第一家在全国连锁加盟的餐饮企业。其发展扩张的速度令同行们绝口称赞，摸错门牛肚王的发展模式已经成为餐饮业仿效、学习的榜样。

“摸错门牛肚王”给予企业的是走向市场后所爆发出来的无限活力，在今天排队等号吃饭的餐厅少见了，让平常老百姓能记起的地名不多了，可是连7岁的儿童都知道摸错门牛肚王(http://www.mocuomen.com)所在的青岛绍兴路105号。可见，“摸错门”这一个性化的店名已深入食客的记忆，从一个招牌就显露出它所蕴含的重要价值，这就是摸错门成功的一个重要标志。

今天的“摸错门”已经长大成熟了许多，青岛摸错门饮食文化有限公司(www.mocuomen.com)、摸错门牛肚王(中国)连锁总部是一家餐饮直营、连锁加盟、酒店管理咨询、策划设计为一体的民营企业。公司总部下设加盟事业部、设计工程部、研发部、厨务部、物流配送中心、计划财务部和综合管理部等部门，在“创造个性品味、树立民族品牌、真诚回报社会”的企业理念指导下，企业不断自我完善，不断发展壮大，目前是拥有全国三十余家直营及连锁加盟酒店的餐饮企业。

展望未来，任重道远。特许经营是21世纪社会经济发展的主流模式。摸错门人在董事长刘传涛的带领下，以其博大的胸怀，成功的经验，快速的投资回报和优质的服务为加盟者提供良好的合作机会。“摸错门”企业今后将以青岛为基地，继续开发山东省区域，联动河南市场，继续开辟北京、东北、华北、西北、中原和华东等地区的市场，不断扩大连锁加盟区域，使加盟连锁店均获得良好的经济效益和社会效应。

我们预祝和期待“摸错门”的成功!

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