单店手册是受许人按照特许人制定的标准单店运营管理规范进行加盟店建设和管理而使用的特许加盟手册。

特许经营操作手册不但内容丰富，而且不同的内容对单店中不同角色的人员适用度也有所不同，因此，很多特许人将手册的全部内容拆分成不同的分册以使手册更具针对性和实用性。

通常情况下，操作手册一般可以拆分为总则、开店手册、运营管理手册、店长手册和店员手册这五个分册。

1)总则

总则主要是针对受许人开发设计的，其内容主要是向受许人提供本特许经营体系的标准表述，并对受许人使用和管理本手册给与指导。

2)开店手册

开店手册的适用对象也是受许人，主要用于指导受许人进行单店选址操作、营建装修和开店筹备等工作。

3)运营管理手册

运营管理手册又可简称为运营手册，它主要是针对受许人和店长开发设计的，用于指导受许人和店长开展单店的总体运营。

4)店长手册

店长手册主要是针对店长工作专门开发设计的，用于指导和规范店长开展单店日常管理(daily routine)。

5)店员手册

店员手册主要是针对店员的，用于指导和规范单店店员岗位操作和日常行为(behavior)。