授权即是特许经营活动中，特许人以特许经营合同的形式授予签约受许人特许权的行为。特许人向受许人进行授权的行为过程称为授权活动。

特许人许可受许人按其规范要求，利用其授予的特许权开展的某项特定商业经营活动称为授权经营业务或授权经营活动。

把握授权概念时，应注意以下几点：

(1)特许经营授权中，特许人许可给受许人的是特定经营资源的使用权、部分的处置权和收益权而不是所有权。

(2)特许权的授权具有条件限定性，它是与授权内容、时间期限、地域范围和使用方式等合同约束条件紧密相连的。

(3)授权具有等价有偿性。受许人不是免费获得特许人许可的，他必须为此支付一定的回报，即加盟费。

(4)授权受特许经营合同的保证，在特许经营合同有效期内，特许人不能在未经受许人同意的前提下随意更改授权内容，否则就侵犯了受许人的合法权益。