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三方面提升餐饮店长培训的质量
时间:[2018-07-25]    来 源:未知     作 者:特许经营项目组  点击:

详细而规范的店长成长计划有利于培养合格的店长,有利于促使连锁店店长的成长紧跟公司的成长计划,两者之间实现良好的互动,从而从根本上给公司的发展以及人才的供应带来极大的好处。三方面提升餐饮店长培训的质量:

1.店铺管理基础经营

店铺的基础管理是对餐饮门店实现良好管理的基础,在店铺的实习阶段要打下良好的基础,以便在以后的经营中能够了然于胸。在带店初期一定要认真实践所学的管理办法,首先做到适应餐饮连锁店的运作模式,小要急于拿出自己的东西进行改革,这个阶段要做到学习和适应,把基础经营管理的部分学习牢固。

2.年度培训计划,送往知名大学或者参加管理培训班

年度培训计划是连锁公司为全面提升餐饮门店店长的管理计划,同时为公司的政令畅通和政策执行提供一个很好的前提;店长年度培训计划包括:管理培训课程、工作汇报内容一互动交流、专题讲座、户外拓展训练等。

餐饮公司每年可以选拔一批优秀的店长参加管理培训班,学习先进的管理经验,提升管理技能和更新管理理念,这可以给公司吹来一股清新的管理之风,活跃内部管理氛围。

送往知名大学进行学习,是更高层次的深造,可以打造全面的高层次的管理人才,为公司输入先进的管理理念。这种选用选拔制可以激发管理者的积极性,有利于改变公司的工作氛围。

3.店长晋升机制及实施办法

店长晋升机制,指的是两方面,一个是从公司和餐饮加盟连锁店内部提拔人员晋升为店长,另一个是从店长中提拔人员升任区域经理或者其他重要职务,这无疑让餐饮连锁店店长看到了希望,有益于其职业生涯的拓展。

如何实现这样的目标,就需要一个机制加以保证。比如,可以采用以下办法:

(1)综合考核制度:主要考核店长的经营业绩、工作经验和管理能力;

(2)工作业绩积分考查:把平时的工作作为考核一个部分,有利于大家从实际工作出发,也可以培养务实的工作作风;

(3)竞争制:提前公布职缺,让大家可以公平竞争,可以通过面试、竞选方案等作为考核内容;

(4)将以上方案综合运用,各占一定的比例,可以采用相马与赛马相结合的原则选拔候选人。

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